Populárne Príspevky O Zdravie

Najlepšie Články O Zdraví - 2018

8 ÚžAsné celé zrná, ktoré nejedíš

Pravdepodobne ste mali ovsené vločky na raňajky, a ak ešte nemáte skúsil quinoa Stavím sa, že ste o tom počuli, alebo ste to videli v menu alebo v recepte sociálnych médií (je to všetko v Pinterest!). Existuje však veľa iných celých zŕn, ktoré možno nie ste oboznámení, a začlenenie do repertoáru potravín stojí za to, aby ste zažili učenie.

Celé zrná sú biele teplé medzi kuchármi a odborníkmi na výživu. Sú všestranné, uspokojujúce a okrem toho, že poskytujú pomaly horiaci škrob (myslieť na trvalú energiu!), Vitamíny, minerály a antioxidanty, celé zrná sú zdravo chrániace. Ich spotreba je viazaná na nižšie riziko srdcových ochorení, mozgovej príhody, rakoviny, cukrovky typu 2 a obezity (áno, nižšie riziko obezity)

lahodné spôsoby, ako ich začleniť do jedál a občerstvenia. (A pre tých, ktorí majú celiakijskú chorobu alebo neznášanlivosť na lepok, prvé 6 sú bezlepkové.)

Čierna ryža

Čierna ryža sa objavuje po celom mieste, v položkách od sushi až po mäso. Prírodný pigment, ktorý dodáva čiernej ryži svoj odtieň, je spôsobený jedinečným antioxidantom viazaným na ochranu proti srdcovým chorobám, rakovine a obezite. Preto v porovnaní s hnedou ryžou má čierna ryža silnejšie protizápalové vlastnosti, ako aj vyššiu hladinu bielkovín, železa a vlákniny. Zatiaľ čo som si vyrobil čiernu ryžu doma, moja miestna thajská reštaurácia ju ponúka ako stranu a zvyšky budem používať rôznymi spôsobmi, ako aj základňou pre horúce obilniny (vyrobené z nesladeného kokosového mlieka, ovocia, orechy a zázvor), chladené a posypané na záhradný šalát, alebo zložené do veggie chili

SÚVISIACE: 6 prekvapujúce Superfoods, ktoré sú čierne

Kaniwa

Tento quinoa bratranec je podobný výživovo povedané " vysoký obsah bielkovín, minerálov a antioxidantov ", ale je to asi polovica veľkosti, takže sa rýchlo variť (asi 15 minút). Rovnako ako quinoa je to neuveriteľne všestranné. Môžete šlehať varenú, chladenú kaniwu do jemnej zeleniny, zložiť ju do jogurtu s ovocím, orechy a škoricou, pridať ju do záhradného šalátu alebo ju použiť na miesto bulgur v tabbouleh. Hot kaniwa môže byť plnený do papriky, pridaný do guláša alebo použitý akýmkoľvek spôsobom, ako by ste si mohli vychutnať quinoa v hamburgeri, záhonky šalátu, frittatas, vy ste to meno!

Sorgum

Sorgum, tiež volal milo, pred tisíckami rokov a je základom Afriky. Okrem toho, že je bohaté na živiny, toto zrno bez obsahu lepku sa trápi a absorbuje pomaly, takže má "stužku na rebrá"? kvalita, ktorá vás udrží dlhšie, odďaľuje návrat hladu a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a inzulínu. Cirok sa môže používať v nespočetných receptúrach, od smoothies po pikantné teplé alebo studené veggie šaláty, ale môj obľúbený spôsob, ako ju pripraviť, je pop, ako popcorn

SÚVISIACE: 12 Potraviny, ktoré riadia vašu chuť do jedla

Teff

Toto africké celozrnné zrno je pravdepodobne najlepšie známe ako kľúčová zložka v hubovitom etiópskom flatbread. Známy pre svoju sladkú, melasovitú chuť a všestrannosť, teff môže byť varené ako alternatíva z ovsenej vločky, pridávaná do pečiva alebo pripravená na polenu namiesto kukurice. Teff obaluje asi trojnásobok vápnika ako ostatných celých zŕn nad 120 mg na pohár varené - a poskytuje odolný škrob, jedinečný druh uhľohydrátov, ktorý sa prirodzene preukázal vo vašom telo spaľujúcom tuku. Teff môže byť zabudovaný do domácich energetických tyčiniek, kôrovej kôry, sušienok alebo používaných v pikantných jedlách, ako je bochník šošoviek teff alebo ako náter pre chudé proteíny ako ryby.

Pohánka

Kým pšenica je v mene , pohánka vôbec nesúvisí s pšenicou. V skutočnosti sa vďaka jeho výživovým vlastnostiam považuje za celé zrno, ale je to technicky bratranec rebarbora a je prirodzene bezlepkový. Možno ste sa pokúsili pohanky palacinky, ale jedna z mojich obľúbených tvarov pohánky je soba rezance. Natieram ich s rýchlou omáčkou vyrobenou z mandľového masla riedeného teplou vodou a ocotom z hnedej ryže, čerstvým strúhaným zázvorom, mletým cesnakom a rozdrveným červeným korením, hodený s množstvom zeleniny, obalený chudým bielkovín. Môžete si tiež vychutnať pohánka ako raňajková kaša, alebo použiť pohánkovú múku na prípravu čokoľvek od krepov až po cookies

18 Zdravé výhody celých zŕn

Proso

V Indii je to celé drobné oválne celé zrno, ktoré okrem kľúčových minerálov vrátane medi, horčíka, mangánu a fosforu obsahuje antioxidanty. Rovnako ako mnohé tu uvedené zrná, proso sa môže podávať chladené alebo horúce, alebo sa používa pri pečení. Tiež mám rád nafúknuté prosa ako studenú obilnú bázu a preložím ho do orechového masla, spolu s nasekanou horkou čokoládou, mletým sušeným ovocím a korením, aby sa chrumkavé prosochové guličky stali alternatívou k chrumkavej ryži. bez lepku)

Okrem ražného chleba, ktorý je často zmesou rafinovanej pšenice a raže, existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať 100% celozrnné zrno. Ryžová múka môže byť použitá na pečenie, ražové vločky môžu byť vymenené za ovinutý ovos a ražové bobule môžu byť použité namiesto ryže. Nedávny výskum ukázal, že raž je viac nežiaci v porovnaní s pšenicou av jednej štúdii u myší, kŕmených celozrnnými ražami versus pšenicami, vykázala väčšiu váhu a zaznamenala mierne lepšie zlepšenie hladín cholesterolu a regulácie inzulínu. Pri nákupe balených ražných výrobkov si určite prečítajte prísady. Vo väčšine bežných supermarketov nájdete 100% celozrnných sušienok, vyrobených jednoducho z celozrnnej múky, vody a soli. Jedná sa o jednoduchý spôsob, ako zapadnúť do celozrnného porcelánu, a chutné sa šíri s trochou zrelého avokáda, humusu, olivového tapenáda alebo pesto.

SÚVISIACE:

Celá obilná príručka: 16 Musíte sa pokúsiť Jačmeň (bez lepku)

Možno ste mali jačmeň v polievke, ale existuje veľa ďalších spôsobov, ako si vychutnať toto vydarené celé zrno. Jeden z najstarších kultivovaných obilnín, jačmeň bol nájdený v egyptských pyramídach a konzumoval starí Gréci na liečivé účely. Prírodné látky v jačmeni pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu oveľa viac ako ovos a podávajú "dobré" baktérie vo vašom čreve, ktoré zlepšujú trávenie zdravia, imunitu a kontrolu hmotnosti. Jačmeň je tiež najvyšším vláknom celých obilnín, ďalšou výhodou pre kontrolu hmotnosti, pretože vláknina pomáha zvyšovať sýtosť a obmedzuje vstrebávanie kalórií. Vyskúšajte to ako teplé raňajkové cereálie, v chladenej zelenine a fazuľovej miske alebo ako ryžová alternatíva v pilafe.

Ak vyskúšate jačmeň, alebo akékoľvek z celých obilnín, ktoré sem obsahujem, podeľte sa o svoje pripomienky. nečakajte počuť o vašich kuchynských dobrodružstvách a zdravých nových kulinárskych výtlačkoch!

Aké sú vaše myšlienky na túto tému? Chatujte s nami na Twitteri tým, že spomeniete @goodhealth a @CynthiaSass.

Cynthia Sass je odborník na výživu a registrovaný dietetik s magisterskými titulmi v oblasti výživy a verejného zdravia. Často viditeľná v národnej televízii, je prispievajúcim editorom výživy v oblasti zdravia a súkromne radí klientov v New Yorku, Los Angeles a na dlhé vzdialenosti. Cynthia je v súčasnosti konzultantom športovej výživy v NHL tímu New York Rangers a tímom Tampa Bay Rays MLB a je certifikovaná ako špecialista na športovú dietetiku. Jej najnovším bestsellerom v New York Times je S.A.S.S! Slim Slim: Podmaniť si Cravings, Drop Kounds and Lose Inches. Spojte sa s Cynthia na Facebooku, Twitteru a Pinterestovi.

Poslať Váš Komentár