Populárne Príspevky O Zdravie

Najlepšie Články O Zdraví - 2018

Trans-Fat Labeling sa stáva zložitým

Pondelok 30. júna (HealthDay News) tuky v porcii pečenej alebo vyprážanej potravy zlé pre vás, alebo môžete prestať znepokojovať?

Odpoveď: Je to vždy nezdravé, pretože nie množstvo umelého tukového tepla je pre vás dobré.

Nová štúdia však naznačuje, že panel Nutričné ​​fakty, ktorý sa nachádza na strane obchodov s potravinami, robí zlú prácu, keď dostane toto posolstvo k spotrebiteľom.

Je veľmi zavádzajúce, autorka štúdie Elizabeth Howlettová, profesorka marketingu na univerzite v Arkansase, v Little Rock.

Jej tím zistil, že priemerný spotrebiteľ, ktorý si uvedomuje, že je zdravý, je často zavádzaný trans-tukovými informáciami, ktoré sa nachádzajú na paneli Nutrition Facts. hlavným problémom je, že pretože žiadne množstvo trans-tuku nie je pre vás dobré, nemá žiadny zmysel uverejňovať percento odporúčaných denná hodnota "- ako je tomu pri iných zložkách, ako je cukor alebo celkový alebo nasýtený tuk. Takže spotrebitelia majú len niekoľko - napríklad 2, 3 alebo 4 gramy trans tuku na porciu - a žiadny spôsob, ako interpretovať, ako nezdravé, že by mohlo byť.

Okrem toho, v porovnaní s množstvom kalórií alebo sacharidov na paneli Výživové fakty - ktoré často môžu naraziť na desiatky alebo stovky jednotiek - sa zdá, že niekoľko gramov trans-tuku môže byť

neškodné, uviedol Howlett. V tomto kontexte sa spotrebitelia často zamýšľajú nad "4 gramy, čo vyzerá dobre," vysvetlila.

V skutočnosti American Heart Association tvrdí, že čokoľvek viac ako 2 gramy denne trans tuku je určite zlé pre vás - a uprednostňuje sa, aby váš príjem bol nulový. Avšak priemerný spotrebiteľ to nevie. Hlásenie v nedávnom vydaní časopisu Public Policy & Marketing

ukázalo, že Howlett a jej kolegovia mali takmer 600 dospelých, ktorí hodnotili relatívnu nutričnú hodnotu niekoľkých krekrov s občerstvením s označeniami Nutrition Facts, ktoré boli manipulované s rôznymi úrovňami z trans-tuku na porciu

Všetci účastníci mali dobrý dôvod jesť zdravo: v jednom experimente boli všetci dobrovoľníci diabetici a v druhom experimente boli všetci diagnostikovaní srdcové ochorenia. A napriek tomu Arkansas tím zistil, že pri absencii akéhokoľvek vzdelania o tom, koľko trans tuku za deň je pre vás dobré alebo zlé, väčšina účastníkov nedokázala priradiť 3 alebo 4 gramy na porciu trans tuku s kardiovaskulárnym rizikom. niekto, čo je hladina trans-tuku v produkte, a nedávajte im žiadne pokyny, ako vyhodnotiť, čo to znamená, čo môže viesť k nejakým falošným záverom, "povedal Howlett. zoznam zložiek na výžive Panel faktov je prvou významnou zmenou štítku, keďže jej útvar pre potraviny a liečivá USA prvýkrát predstavil v roku 1994. Howlett neponúkala žiadnu vlastnú opravu na to, aby uľahčila tlmočenie etikety pre spotrebiteľov, ale verí, že " aby ste boli nejakou vzdelávacou zložkou alebo kampaňou "vždy, keď sa objavia zmeny v paneli Nutričné ​​fakty." "To je niečo, čo FDA bude musieť zápasiť," povedala. výber potravín, povedal Howlett. Tvrdenie výrobcu, že výrobok bol "nízky v trans-tuku" alebo mal "Zero Trans Fat" spôsobil, že účastníci majú väčšiu pravdepodobnosť konzumácie príslušnej potraviny.

Howlett podporuje použitie takýchto tvrdení, ak sú platné , ale konštatuje, že spotrebitelia musia stále pozorne prečítať panel Nutričné ​​fakty. Je to preto, že výrobok nemôže mať žiadny trans-tuk, ale stále je veľmi vysoký v nezdravých nasýtených tukoch alebo cukroch, povedala.

Objasnenie toho, koľko trans-tukov je v jedle alebo v posedení, môže byť ešte tvrdšie. "Spotrebitelia majú veľmi málo pochopenia v kontexte potravín mimo domova," povedal Howlett. "Informácie sú k dispozícii, ak ho spotrebitelia chcú nájsť, ale väčšina spotrebiteľov nie je veľmi motivovaná sedieť na webe a zistiť, koľko kalórií a gramov tuku a trans-tuku sú v [reštaurácii]."

Dôsledky nevedenia však môžu byť ťažké v srdci. Podľa štúdie z Centra pre vedu vo verejnom záujme z roku 2006 obsahuje typické trojkombinované jedlo v Kentucky Fried Chicken obrovské 15 gramov trans-tuku.

Diners v New Yorku budú čoskoro ľahšie vyhnúť sa trans-tuky v reštauráciách. Od úterý úradníci v oblasti zdravotníctva zakazujú trans-tuky z položiek menu v najväčšom meste. Podobný zákaz vstúpi do platnosti vo februári v Philadelphii.

V obchode s potravinami sa veci pomaly zlepšujú aj s väčšinou najväčších výrobcov balených a spracovaných potravín v krajine, ktorí bežia rýchlym ústupom od používania trans-tukov v ich Produkty. Trans-tuk je však stále najdôležitejšou súčasťou mnohých produktov. Napríklad, Digiorno je cesnaková pečená krupica Pepperoni Pizza For One obsahuje 3,5 gramov trans-tuku na porciu, rovnako ako 16 gramov nasýteného tuku, podľa panelu Nutrition Facts. A Drake's Coffee Cakes obsahujú tiež 2,5 gramu trans-tuku na porciu (2 koláče), tvrdí výrobca.

To všetko znamená, že je potrebné urobiť viac, aby sa spotrebitelia vzdelali o nebezpečenstvách akejkoľvek hladiny trans-tuku, povedal Howlett. Verí, že FDA sa musí poučiť z aktuálneho zmätku v súvislosti s trans-tukovým číslom, aby pomohol spotrebiteľom lepšie interpretovať panel Nutričné ​​fakty pri ďalšom pokuse o zmenu.

"Ak dôjde k ďalším zmenám - pretože kto vie, čo oni budú hľadať ďalšie - tam je tiež potrebné nejaké poradenstvo pre spotrebiteľov, aby mohli vyhodnotiť tieto informácie, "Howlett povedal. "Snažíme sa získať informácie tam, kde spotrebitelia potrebujú urobiť informovanú voľbu v čase, keď rozhodujú."

Viac informácií

Ak sa chcete dozvedieť viac o trans-tukoch, navštívte American Heart Association.

Vyhnite sa trans fat

Dietetik Lona Sandonová, hovorkyňa americkej Dietetickej asociácie a predseda Výživovej výchovy v oblasti zdravotníckych povolaní ponúka tieto tipy na trans-tuky:

Čo je to trans tučný?

"Transmastný tuk je typ človekom vytvoreného tuku, v ktorom sú chemické väzby rastlinného oleja, normálne kvapalné pri izbovej teplote, zmenené tak, že sa stávajú pevnými pri izbovej teplote a sú stabilnejšie," povedala , Chemické väzby tukov sa stávajú "krútené", preto sa názov "trans". Prírodné trans-tuky sa môžu vyskytnúť aj vtedy, ale nie sú považované za škodlivé.

Prečo sú tieto zlúčeniny pre nás tak zlé?

Podľa spoločnosti Sandon sa preukázalo, že trans-mastné látky, LDL cholesterol, ktorý pomáha upchať tepny tukmi. Mnohí odborníci na výživu sa domnievajú, že trans-tuky sú dokonca viac nebezpečné ako nasýtené tuky.




Ako sa môžem vyhnúť trans-tukom? Patria sem sušienky, sušienky, predbalené šišky, vdolky a dokonca aj žuvacie granola. Vždy skontrolujte štítky. Ešte lepšie sa držte čerstvých, celých potravín, zeleniny, obilia, orechov, chudého mäsa, nízkotučných mliečnych výrobkov a mäkkých kúskov maslových nátierok vyrobených z kvapalného rastlinného oleja. Ak výrobok hovorí "nízky" alebo "nulový" , je pre mňa dobré?
Nie nevyhnutne. "Musíte ešte premýšľať o tom, čo ešte je alebo nie je," povedal Sandon. "Slová [bez] trans tuku alebo nízkeho tuku neznamená zdravé."
ZDROJE: Elizabeth Howlettová, Ph.D., profesorka, marketing, University of Arkansas, Little Rock; Lona Sandon, M.Ed., R.D., odborná asistentka, University of Texas Southwestern Medical Center v Dallase, hovorkyňa americkej Dietetickej asociácie a predsedajúci, Výživoví pedagógovia zdravotníckych profesií; Spring 2008,
Journal of Public Policy & Marketing
E.J. Mundell
HealthDay Reporter
Posledná úprava: 30. júna 2008
Copyright © 2008 ScoutNews, LLC. Všetky práva sú vyhradené

Poslať Váš Komentár